潮汕虾粥（电饭锅版）

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Emily_lin
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自从来到南方，喝了一碗潮汕砂锅粥，就爱上了潮汕虾粥的味道，今天我来用电饭锅制作砂锅粥，味道一样的浓郁好喝

潮汕虾粥（电饭锅版）的用料

虾 1斤 大米 1杯
盐 适量 料酒 1勺
葱花 1把 香菜 3根
姜 3片 白胡椒粉 适量

潮汕虾粥（电饭锅版）的做法

潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解1

步骤1

鲜虾，把头取下来
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解2

步骤2

葱花香菜切末，备用
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解3

步骤3

虾身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜欢吃开背虾，就给虾开背，因为我买的是海虾，就没有去虾线
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解4

步骤4

锅中倒油，把虾头放进去炒出虾油
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解5

步骤5

炒至虾头变红色，里面也有虾油，非常香，就可以关火了
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解6

步骤6

将虾头和虾油倒入电饭锅中
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解7

步骤7

加入大米和姜片还有水，因为我做的是3-4人份，所以水位线到了电饭锅的最大值，这个可以根据自家人数来决定粥的多少，按煮粥键
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解8

步骤8

看煮粥键还剩10分钟的时候，把盖子打开，将虾头挑出来扔掉，姜片可以不扔，因为家里有小朋友，做到这步我把姜片也取出来了
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解9

步骤9

倒入腌制好的虾，继续煮粥键10分钟
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解10

步骤10

当虾变色后，把葱花和香菜，还有适量的盐，白胡椒粉撒进去搅拌均匀，即可出锅
潮汕虾粥（电饭锅版）的做法图解11

步骤11

成品

潮汕虾粥（电饭锅版）的烹饪技巧

1.用虾头炒出虾油这不很重要，因为虾油增香的作用 2.姜片也可以切成姜丝 3.正宗的潮汕虾粥是砂锅来做，电饭锅的好处是不会糊底，不用看火，方便控制时间，煲出来的味道也很赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 Emily_lin 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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