韭菜猪肉馅饺子

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嘉薇
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韭菜猪肉馅饺子的用料

猪肉 600克 韭菜 600克
猪油 适量 五香粉 一小勺
生抽 两勺 老抽 一勺
耗油 一勺 糖 两勺
饺子皮 100张 盐，鸡精 适量

韭菜猪肉馅饺子的做法

韭菜猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。
韭菜猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。
韭菜猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！
韭菜猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性
韭菜猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

带上手套，把饺子馅充分混合均匀。
韭菜猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子
韭菜猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

包好的样子！
韭菜猪肉馅饺子的做法图解8

步骤8

水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！ 水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！
韭菜猪肉馅饺子的做法图解9

步骤9

这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁，大家可以试试！

韭菜猪肉馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 嘉薇 编写，未经授权不得转载

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