土豆拌茄子

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平安鑫缘
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夏天不爱吃饭，可以试试这道简单的东北菜土豆拌茄子，别有一番滋味

土豆拌茄子的用料

茄子 500克 土豆 500克
葱伴侣豆瓣酱 两勺 葱 一颗
香菜 3根 鸡蛋 三个
油 适量

土豆拌茄子的做法

土豆拌茄子的做法图解1

步骤1

绿茄子洗净去皮，从中间切开两半，土豆去皮洗净，也是一分为二，这样蒸熟的快些，放入蒸锅中整15分钟左右
土豆拌茄子的做法图解2

步骤2

准备好豆瓣酱和鸡蛋
土豆拌茄子的做法图解3

步骤3

葱切葱段，香菜也切段，切好的香菜忘记拍照了
土豆拌茄子的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散备用
土豆拌茄子的做法图解5

步骤5

锅中烧油，油多放点，油开放入鸡蛋
土豆拌茄子的做法图解6

步骤6

鸡蛋滑散，放入葱花
土豆拌茄子的做法图解7

步骤7

翻炒好了放入两大勺豆瓣酱
土豆拌茄子的做法图解8

步骤8

翻炒出酱的香味
土豆拌茄子的做法图解9

步骤9

炒到鸡蛋均匀的裹上酱汁即可以关火了
土豆拌茄子的做法图解10

步骤10

这是炒好的鸡蛋酱，拌饭，拌面都超级好吃
土豆拌茄子的做法图解11

步骤11

蒸好的茄子土豆放入盘中晾凉
土豆拌茄子的做法图解12

步骤12

把晾好的土豆茄子放入碗中，加入香菜，两大勺鸡蛋酱，拌均匀，爱吃辣的可以放点尖椒段
土豆拌茄子的做法图解13

步骤13

美味的茄子土豆就好了，配上一碗高粱米水饭，或者大碴粥，大米水饭，太美味了

土豆拌茄子的烹饪技巧

不爱吃香菜的可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 平安鑫缘 编写，未经授权不得转载

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