咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻

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接下来介绍这款咖啡口味的酥粒芝士蛋糕。虽然说我选择的这三种口味都是经典，但咖啡味道却是最让我流连的一种。咖啡真是芝士的点睛之笔，就爱这刚刚好的微苦，使一道甜品变得脱俗充满高级感。

咖啡酥粒芝士蛋糕的用料

咖啡酥粒部分 低粉 50克
杏仁粉 50克 咖啡粉 5克
可可粉 3克 奶粉 10克
细砂糖 30克 黄油 50克
原味酥粒部分 低粉 25克
杏仁粉 25克 奶粉 5克
细砂糖 15克 黄油 25克
芝士糊部分 奶油奶酪 260克
细砂糖 60克 老酸奶 100克
液体黄油 15克 鸡蛋 2个
淡奶油 100克 淀粉 15克
咖啡粉 5克 白巧克力 20克
淡奶油 10克

咖啡酥粒芝士蛋糕的做法

咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解1

步骤1

这个量适合6寸圆形模具。首先制作咖啡酥粒。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解2

步骤2

黄油切丁无需软化，加入咖啡酥粒部分的全部食材。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解3

步骤3

用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解4

步骤4

再来制作原味酥粒。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解5

步骤5

黄油切丁无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解6

步骤6

用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解7

步骤7

将一半的咖啡酥粒倒入活底模具中作为蛋糕底，用刮刀压平。将蛋糕底和两种酥粒全部放入冰箱冷藏备用。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解8

步骤8

接下来制作芝士糊部分。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解9

步骤9

奶油奶酪室温或隔水软化至用手指轻戳就能戳出洞的状态，加入细砂糖拌匀。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解10

步骤10

加入2颗整蛋。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器打至顺滑的状态。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解12

步骤12

加入老酸奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解13

步骤13

筛入淀粉。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解14

步骤14

搅拌至均匀顺滑。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解15

步骤15

分出来一半的芝士糊。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解16

步骤16

白巧克力隔水融化成液体后加入咖啡粉和10克淡奶油，搅拌成咖啡糊，加入到分出来的一半芝士糊中。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解17

步骤17

搅拌均匀成咖啡味芝士糊。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解18

步骤18

从冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入一半原味芝士糊。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解19

步骤19

再倒入一半咖啡芝士糊。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解20

步骤20

再依次倒入剩余的原味芝士糊和咖啡芝士糊。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解21

步骤21

中间可以用牙签挑匀。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解22

步骤22

顶部撒入两种口味的酥粒。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解23

步骤23

烤箱提前预热，175度烤45分钟。顶部的原味酥粒容易上色过度，因此可以在20分钟后在蛋糕顶部加盖锡纸烘烤。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解24

步骤24

出炉晾凉后切开，中心会有少许的流心状态。放冰箱冷藏过夜再吃，口感更棒。脱模时用吹风机在模具周围吹几圈热风，就很容易脱模。表面做一点小装饰，就是一个很有风格的蛋糕。
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻的做法图解25

步骤25

味苦不甜腻，配合着酥香的顶部酥粒，爱了爱了。

咖啡酥粒芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载
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