茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）

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薄雪草～荣
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小时候家里种的茄子和豆角比较多，爸爸经常做这道菜，长大后才知道，小时候的一切都很珍贵。

茄子炖豆角的用料

长茄子 2个 豆角 1把
里脊肉 4片 小麦面粉 2勺
大蒜瓣 3瓣 油 3汤匙
盐 2小勺 生抽 2小勺
十三香 1小勺 蚝油 1小勺
水 适量

茄子炖豆角的做法

茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法图解1

步骤1

茄子豆角清洗干净，茄子切片，豆角掰成段，分别加入半勺盐和1勺（电饭煲配套送的勺子）面粉，抓拌均匀，腌制20分钟
茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法图解2

步骤2

大蒜切厚片
茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法图解3

步骤3

锅内放油，把里脊肉煎熟，捞出放凉
茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法图解4

步骤4

用煎里脊肉的油，把茄子煎至金黄色捞出，继续煎豆角，茄子不捞出来容易糊掉
茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法图解5

步骤5

豆角煎至断生，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，半勺盐（之前腌制豆角茄子的时候已经放了一部分，所以烧的时候就不要放太多了），在把切好的大蒜放进去，加水（水量像平时煮汤的一样就行）烧开后煮5分钟
茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法图解6

步骤6

在放入煎好的茄子和里脊肉，煮2分钟就可以开吃啦

茄子炖豆角的烹饪技巧

做出来浓浓的才会好吃，如果加水后汤变得不够浓稠，可以在另外用盆放一点水和面粉搅匀倒在锅里哦，做出来孩子很爱吃，一锅被我俩一次性解决了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 薄雪草～荣 编写，未经授权不得转载

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