蛋烘糕

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蛋烘糕的用料

水 70克 鸡蛋 1个
面粉 70克 红糖 7克
白糖 12g 酵母 1克
小苏打 0.5克 盐 0.5克

蛋烘糕的做法

步骤1

第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆柔滑的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。 如果着急吃，可以不冷藏，大约常温（20摄氏度以上）发酵1-2个小时就可以继续第3步了。

步骤2

第二天早上，取出面糊回温，待面糊比较容易搅动的时候，再次搅拌均匀，再进行下一步。

步骤3

一定一定要用不粘的平底煎锅。如果锅真的是不粘的就千万不要放油！ 中小火，锅稍热后，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个直径10cm左右的圆饼。

蛋烘糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

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