茄子芋头花

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小时候没有太多好吃的菜，每年到这个季节，妈妈都会给家人做一道茄子芋头花，茄子和芋头花本身没有什么味，所以在制作时要把料放足，这样吃起来，咸鲜麻辣，老人和孩子都很爱吃，下饭又下酒

茄子芋头花的用料

芋头花 5根 茄子 2个
盐，酱油，辣酱 适量 大葱节，豆瓣酱 适量
姜，蒜，毛油 适量 辣椒油花椒油 适量
花椒粉，鸡精 适量 青辣椒 3个

茄子芋头花的做法

茄子芋头花的做法图解1

步骤1

将洗净的芋头花撕皮（看视频）切成5厘米长条，茄子切成一样的长条，姜切细丝，蒜切丁，青椒和大葱切成上图一样
茄子芋头花的做法图解2

步骤2

切好的芋头花和茄子上蒸锅，蒸到软烂，如上图用手轻捏一下就化开即可，（蒸制的时候调个酱汁）
茄子芋头花的做法图解3

步骤3

碗中放入生抽适量，蠔油，鸡精，花椒粉，辣椒油，花椒油，盐，清水，调成酱汁
茄子芋头花的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，放入姜，蒜，炒香下入豆辨酱，香辣酱炒出香味下入青椒，葱节，倒入芋头花茄子翻炒两下，倒入酱汁炒出香味出锅
茄子芋头花的做法图解5

步骤5

装盘上桌

茄子芋头花的烹饪技巧

这道菜可两做，先炒好后再蒸（这种做法用油量大，不太健康，但比先蒸后炒要香很多） 看自己喜欢可以自行选择做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

©本菜谱的做法由 冉熊厨房 编写，未经授权不得转载

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