香喷喷的㸆菜年糕❤️ •寻味老宁波（三）

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香喷喷的㸆菜年糕❤️ •寻味老宁波（三） 每每做宁波年糕时，我都会做这道菜主食菜——㸆菜年糕，这是儿时的记忆，奶奶味道。 㸆菜年糕是浙江北部宁波余姚慈溪的传统菜，年糕加青菜的组合，再酱油和糖的催化下变得趣味三分，浓稠香糯！ 前几年特地学做，以解思念之情。 㸆，是宁波独特的一种烹饪手法。靠着小火慢慢煮，随便㸆上数个钟头都很正常。㸆青菜则是最基础最经典的㸆菜了。 年糕可以买市面上的，也可以自己做，面包机帮忙还是很方便，我经常做，可以参考我的方法： 经典江浙年糕团-多种形状花样吃法 #宁波上海年糕团•双色•寻味老宁波（二）#
贴士： 1. 现在市面上卖的宁波年糕不需要浸泡，如果是传统年的，也需要浸泡一夜使其软化。 2. 调味料根据个人口味增减。 3. 虽然这个菜谱是一人食，如果您想多㸆一些㸆菜，可以加量，调味适当增加。