红烧大猪骨

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Yan。儿☆
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家常菜适合全家老小儿，饭桌上的小确幸！！！做给家人的愉快！！！

红烧大猪骨的用料

猪骨 2000g 冰糖 适量
食用油 适量 生抽、老抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 1勺
八角、茴香、香叶、花椒 适量 姜、葱、蒜 各10g
鸡汁 1勺

红烧大猪骨的做法

红烧大猪骨的做法图解1

步骤1

锅里凉水烧开，放入备好的猪骨头，加料酒和姜片，汆水大火烧开，捞出沥水备用。准备调料。
红烧大猪骨的做法图解2

步骤2

锅里放入适量食用油， 放入八角、花椒、茴香、香叶、干辣椒（适量放入，因后面还需要加入香料盒）开小火翻炒，炒出香料的味道，颜色微黄即可。
红烧大猪骨的做法图解3

步骤3

炒香料等微微变黄后，加入备好的葱、姜、蒜， 加入适量冰糖（黄冰糖、白冰糖均可，依个人口味适量加入），炒至融化后，加入汆好的骨头。
红烧大猪骨的做法图解4

步骤4

加入汆好的骨头，继续翻炒，倒入少量的老抽，用来翻炒上色，如上图。
红烧大猪骨的做法图解5

步骤5

锅里加入凉水，加入耗油、鸡汁、生抽，盐， 同时放入放有干八角、花椒、小茴香、香叶、干辣椒的香料盒。 大火烧开15-20分左右后，转小火后继续熬煮半小时。
红烧大猪骨的做法图解6

步骤6

煮熟后捞出骨头，剩余汤汁可以依据个人口味，加入豆角、土豆、胡萝卜等食材。 一道美味的红烧猪骨上桌了！！ 此方法可用于炖猪小排、牛肉、牛排等

红烧大猪骨的烹饪技巧

❤️1.加入冰糖后小火全完融化后再加肉块 ❤️2.干香料分两次加入，第一次油加入香料煸炒；第二次放入香料盒炖煮 ❤️3.汤汁炖煮时令蔬菜，味道棒棒！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 Yan。儿☆ 编写，未经授权不得转载

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