阿华田波波杯

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阿华田波波杯的用料

【阿华田奶冻】 牛奶 250毫升
阿华田粉 20g 白砂糖 5g
吉利丁片 2片(10g) 【阿华田蛋糕胚】
鸡蛋 4个 牛奶 66g
玉米油 40g 细砂糖 58g
低筋面粉 66g 阿华田粉 14g
玉米淀粉 6g 柠檬汁 少许
【阿华田奶油】 淡奶油 200g
阿华田粉 20g 【装饰】
阿华田脆脆 适量 巧克力酱 适量

阿华田波波杯的做法

阿华田波波杯的做法图解1

步骤1

首先做阿华田奶冻。将吉利丁片放入冰水中软化。
阿华田波波杯的做法图解2

步骤2

250g牛奶加入5g白砂糖，小火煮至边缘冒小泡离火。
阿华田波波杯的做法图解3

步骤3

加入20g阿华田粉搅拌均匀。
阿华田波波杯的做法图解4

步骤4

加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
阿华田波波杯的做法图解5

步骤5

倒入模具冷藏5小时，直到凝固。
阿华田波波杯的做法图解6

步骤6

切小块备用
阿华田波波杯的做法图解7

步骤7

现在准备做阿华田蛋糕胚的材料
阿华田波波杯的做法图解8

步骤8

将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
阿华田波波杯的做法图解9

步骤9

蛋黄中加入66g牛奶，40g玉米油，18g白砂糖，搅拌均匀。
阿华田波波杯的做法图解10

步骤10

筛入66g低筋面粉，14g阿华田粉，6g玉米淀粉，搅拌均匀。
阿华田波波杯的做法图解11

步骤11

蛋清中加入少许柠檬汁
阿华田波波杯的做法图解12

步骤12

将40g白砂糖分3次加入，一直打发到湿性发泡。(提起打蛋头有弯曲的角）
阿华田波波杯的做法图解13

步骤13

将蛋白霜分3次加入蛋黄混合液中翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡。
阿华田波波杯的做法图解14

步骤14

混合均匀的蛋糊细腻有光泽。
阿华田波波杯的做法图解15

步骤15

将蛋糊倒入28*28烤盘中，大致抹平。
阿华田波波杯的做法图解16

步骤16

将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。用牙签扎一下，没有湿面糊就是熟了。
阿华田波波杯的做法图解17

步骤17

倒扣在凉网上晾凉
阿华田波波杯的做法图解18

步骤18

现在做阿华田奶油。将200g淡奶油和20g阿华田粉混合均匀
阿华田波波杯的做法图解19

步骤19

用电动打蛋器打至9分发，要比裱花状态硬一点。
阿华田波波杯的做法图解20

步骤20

用模具压出1小2大的圆形，跟波波杯的直径差不多。
阿华田波波杯的做法图解21

步骤21

开始组合:阿华田蛋糕胚→阿华田奶油→阿华田脆脆→阿华田奶冻，按此顺序重复，直至装满。
阿华田波波杯的做法图解22

步骤22

最后顶上挤满奶油，越高越好看。
阿华田波波杯的做法图解23

步骤23

撒上阿华田脆脆，挤上巧克力酱即可。
阿华田波波杯的做法图解24

步骤24

成品图～

阿华田波波杯的烹饪技巧

1.【巧克力酱】可以用【巧克力甘那许】代替。将30g淡奶油+30g黑巧克力，隔水融化，搅拌均匀即可。 2.我一般是提前一天做阿华田奶冻，第二天再烤阿华田蛋糕，并且组合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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