【治愈向】自制蛋挞，幸福的味道～

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蛋挞（dàntà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。 做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

自制蛋挞的用料

蛋挞皮 6个 鸡蛋 2个
纯牛奶 200毫升 白糖 40克
炼乳 适量 奶粉 1小勺

自制蛋挞的做法

【治愈向】自制蛋挞，幸福的味道～的做法图解1

步骤1

首先准备食材，蛋挞皮是在超市买的现成的，然后是白糖、鸡蛋、炼乳、纯牛奶、奶粉（根据个人实验，加一小勺奶粉会更加香甜）还会有人加入淡奶油，但是没有也可以做出来美味的蛋挞噢～
【治愈向】自制蛋挞，幸福的味道～的做法图解2

步骤2

将蛋挞皮置于室温化冻15～20分钟
【治愈向】自制蛋挞，幸福的味道～的做法图解3

步骤3

在化冻蛋挞皮的同时我们调制蛋挞液。将鸡蛋和所有的配料加入碗中搅匀，搅打结束后可以过一遍筛让蛋挞液更加的细腻～
【治愈向】自制蛋挞，幸福的味道～的做法图解4

步骤4

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，至八九分满即可，随后放入烤箱190摄氏度，上下火烤制15～20分钟左右（具体情况根据自己家烤箱可自行调节）后，转上火继续烤制5分钟左右。
【治愈向】自制蛋挞，幸福的味道～的做法图解5

步骤5

美味的蛋挞就这样出炉了，自己做的美食和爱的人一起享受，真的是超级治愈！

自制蛋挞的烹饪技巧

后面加上火烤制的五分钟是为了挞液表面更具焦褐感噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 爱做饭的斯沃特 编写，未经授权不得转载

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