堪比KFC蛋挞~又酥又嫩滑的自制蛋挞
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蛋挞刚出锅时,闻起来奶香十足,一口下去香酥绵软、外酥里嫩,大人孩子无一不爱。
蛋挞的做法
步骤1
碗中倒入纯牛奶、细砂糖,碗下面放上一盆温水,方便白糖尽快融化。隔水将细砂糖搅拌至融化,然后过筛,过滤掉多余的气泡备用。
步骤2
另取一个碗,倒入淡奶油、全蛋、蛋黄,将它们搅拌均匀。然后将准备好的牛奶液倒入淡奶油中,再次搅拌均匀备用。
步骤3
烤盘铺好油纸,依次摆上蛋挞皮 烤箱预热200度,用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮,9分满
步骤4
烤箱预热好后,将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤,烤箱中下层!!上下火200度,烤25分钟左右
步骤5
观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉(烘烤时间只是参考,烤箱的实际温度会有偏差,一定要等蛋挞出现焦斑再出炉)
蛋挞的烹饪技巧
1、蛋挞里面柔软,外皮酥脆,但是放凉了之后口感就会变差,所以做出来之后要尽快吃完。
2、加入淡牛奶之后的蛋挞,奶香味会更加的浓郁,如果没有淡牛奶也可以不加,普通牛奶同样能做出奶香味浓郁的蛋挞。
3、用水果点缀蛋挞,草莓、葡萄等让会蛋挞样式更丰富,味道更多样
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创建时间:2020-08-05
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