像栗子却不是栗子,咖啡味浓又有嚼劲的蛋白小蛋糕
栗子造型的模具,我长草许久了,这款模具特别适合做黄油蛋糕。
家里刚好有欧福蛋白液,这次试试做有点韧性的蛋白小蛋糕,模具不抹油,脱模时像戚风蛋糕那样按压脱模就行,脱模之后的小蛋糕表面像毛巾面,模具抹油的则脱模时更方便和光滑。
这款蛋白小蛋糕参考了君之的“天使蛋糕”的配方,我按比例折算并减少糖,加了无糖纯黑咖啡粉,味道香浓,烘烤时满屋的咖啡香。
工具:12连栗子蛋糕模具、打蛋器、打蛋盆、裱花袋、烤箱
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蛋白小蛋糕的做法
蛋白小蛋糕的烹饪技巧
1、火力、时间、调味等仅供参考,要依实际情况酌情调整。如想不加咖啡粉可以直接减去。
2、蛋白小蛋糕没有额外加油脂,模具抹油更好脱模。如果不抹油,请按戚风蛋糕脱模的方式按压和脱模刀配合脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-07-16
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