虎皮鸡爪

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用生命做出来的虎皮鸡爪真的是太棒了

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 2斤 配料
葱段 两大段 八角 3个
花椒 一小把 桂皮 1块
香叶 4片 干辣椒 一小把
姜片 一块 蒜瓣 5瓣
小米辣 15个 调料
生抽 3勺 耗油 2勺
盐 1点 糖 适量
料酒 1勺 热水 一大碗
油 500克左右 冰块 一盆

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好材料，如图
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪放姜片，葱段，花椒，料酒煮开，大概3五分钟左右
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

煮好过冷水，洗干净
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

晾干水用生抽拌匀
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

锅里倒入油，油温大概五成热左右，放入鸡爪，切记这一步记得盖盖子，不然你会后悔的
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

炸到这个样子就可以捞出来了
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

炸好的鸡爪用冰水泡两个小时以上
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

热锅热油放入所有配料爆香
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

放入鸡爪，生抽，蚝油，盐，糖炒均匀
虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

然后加入热水，大火烧开转小火焖至汤汁浓稠即可
虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

然后就完成啦！

虎皮鸡爪的烹饪技巧

切记油不能太热的时候放鸡爪，不然会炸到你怀疑人生，喜欢吃辣椒的可以多放，真的是越辣越好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

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