小包子~

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吃瓜群众李不言
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我就只是想试一试我可以包多小的包子

小包子的用料

面粉 500克 安琪酵母 1-2勺
肉馅 300克 小葱 2根
胡萝卜 1根 木耳 20~25个
姜末 一点点(也可以不放) 老抽 2勺
浓汤宝 半块 盐 适量

小包子的做法

小包子~的做法图解1

步骤1

温水化开酵母，放入面粉中，先把面揉起来，醒发15分钟，再揉一揉，就可以扣起来发面了(夏季热的话1小时就可以了，冬季大概要3-4小时才行)
小包子~的做法图解2

步骤2

把胡萝卜，葱，木耳切碎放入大碗中
小包子~的做法图解3

步骤3

在碗里加入一半的浓汤宝，用热水化开，一会和馅的时候可以加进去，没有可以不放，或者加点水/料酒
小包子~的做法图解4

步骤4

等面醒发的差不多的时候，从冰箱冷藏拿出调好的肉馅，(肉馅用姜，酱油腌制一下就可以了，一般不把葱放进去，因为一次用不完的话，再放入冰箱冷藏，葱就会影响肉馅的味道)
小包子~的做法图解5

步骤5

先加入化开的浓汤宝，搅拌一下，不要一次性加进去，加入一点搅拌一下，看看肉馅的水分，然后加入适量的油，因为加入了浓汤宝，油可以少加一点，充分搅拌一会，再加入盐(因为我买的浓汤宝是带盐分的所以盐可以少加)
小包子~的做法图解6

步骤6

拿出发好的面剂子，分成平时包水饺的大小面剂，擀成一个偏薄的圆饼
小包子~的做法图解7

步骤7

用你的各种姿势包起来
小包子~的做法图解8

步骤8

包好后醒发15分钟，然后冷水上蒸锅，先小火开锅，然后转中小火蒸20分钟
小包子~的做法图解9

步骤9

开吃~啊呜~

小包子的烹饪技巧

一定要保证面团充分的醒发，不然蒸出来不好看。刚上锅的时候一定要小火，不然蒸出来也不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 吃瓜群众李不言 编写，未经授权不得转载

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