酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』

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不负筱食光
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天热没胃口，试试这道手撕蒜泥茄子，鲜香入味不油腻，上手简单又下饭，是很多人都喜欢吃的一道家常菜，特别适合三伏天吃！
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手撕蒜泥茄子的用料

茄子 1个 大蒜 4瓣
小米椒 2个 香菜 2根
香醋 1勺 生抽 1勺
香油 1/2勺 鸡精 1勺
盐 2克

手撕蒜泥茄子的做法

酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解1

步骤1

准备一个又长又大的长茄子。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解2

步骤2

把洗干净的茄子一分为二再切成四份，放在蒸锅中蒸上10分钟左右。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解3

步骤3

大蒜剁成蒜泥，小米椒切圈，香菜切小段。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解4

步骤4

蒸好的茄子放凉后手撕成丝。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解5

步骤5

撒上蒜蓉。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解6

步骤6

放入小米椒和香菜。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解7

步骤7

放入盐、鸡精、香醋、生抽和香油。拌均匀即可。
酸辣开胃的『手撕蒜泥茄子』的做法图解8

步骤8

简单爽口的凉拌茄子就做好了。夏令佳肴，清心解暑，有助消化，老少最宜！

手撕蒜泥茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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