红烧焖茄子

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丸子嘛嘛bella
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不出国门，在家为我中国奥运健儿加油！好好吃饭，这道茄子制作简单且美味下饭，吃完有力气蹲守电视机前为健儿呼喊助威。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

红烧焖茄子的用料

茄子 1个 红烧酱油 2勺
水淀粉 适量 甜面酱 1大勺
白芝麻 5克 清水 半碗
食用油 1勺

红烧焖茄子的做法

#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材，茄子洗净后切条泡水以防变色备用。
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解2

步骤2

准备烹饪时茄子捞出沥干水份。
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解3

步骤3

泡过水的茄子不变色，此时开始热锅
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解4

步骤4

锅烧热后往锅里喷少许食用油，锅底有一层油膜即可
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解5

步骤5

将茄子放入锅中，不动它们
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解6

步骤6

盖上锅盖焖煮一两分钟（茄子本身会出水）
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解7

步骤7

焖茄子期间调酱汁，两勺红烧酱油
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解8

步骤8

一勺甜面酱
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解9

步骤9

用筷子搅拌均匀
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解10

步骤10

加入半碗清水搅拌均匀备用
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解11

步骤11

此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解12

步骤12

调好的酱汁往茄子上浇
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解13

步骤13

盖上锅盖继续焖煮3分钟左右
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解14

步骤14

三分钟后酱汁收干一半
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解15

步骤15

淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解16

步骤16

勾好芡汁浓稠的茄子
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解17

步骤17

临出锅前撒上白芝麻即可。
#我为奥运出食力#红烧焖茄子的做法图解18

步骤18

成品

红烧焖茄子的烹饪技巧

切好的茄子一定要放水里浸泡以防变色，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 丸子嘛嘛bella 编写，未经授权不得转载

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