红豆沙雪糕

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Nicole爱烘焙

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酷暑到，又到了做雪糕的季节，今天为大家带来一款简单快手的红豆沙雪糕。这款雪糕制作简单，原料也很家常，无生蛋，卫生安全。雪糕成品非常细腻柔滑，入口即化。无需任何技巧，只要按照步骤来，100%成功。快快做起来吧！ ps：此配方可用传统雪糕模具做8根雪糕，如果模具不同，需视情况增减用量。

红豆沙雪糕的用料

红豆沙 250克	淡奶油 220克
牛奶 150克	糖 15克

红豆沙雪糕的做法

步骤1

红豆沙切小块

步骤2

倒入牛奶

步骤3

用料理棒将豆沙和牛奶搅打成豆沙牛奶糊

步骤4

将豆沙牛奶糊过筛，过滤掉气泡，同时用刮刀按掉豆沙颗粒。要想得到口感细腻的雪糕，这一步不可省略！

步骤5

淡奶油加糖

步骤6

打发至和豆沙牛奶糊一样的浓稠度，约五分发。

步骤7

将豆沙牛奶糊倒入打发好的淡奶油，用手抽搅拌均匀，得到颜色均匀、质地细腻的雪糕糊。

步骤8

将雪糕糊装入裱花袋

步骤9

将木棒插入雪糕模具，挤入雪糕糊至模具九分满

步骤10

轻震模具，让雪糕糊稍稍变平。

步骤11

盖上盖子，冰箱冷冻四小时以上，方可脱模

步骤12

胖胖的雪糕好可爱

步骤13

口感细腻，入口即化，完全没有冰渣。简单快手的豆沙雪糕，快快做起来！

红豆沙雪糕的烹饪技巧

1、豆沙尽量选清水豆沙，口味会清爽些，不会腻。如果只有油豆沙也可以，看个人口味。 2、配方可以做八根雪糕（用配方中的传统雪糕模具），如果模具不同，还需调整下配料的用量。 3、牛奶豆沙糊一定要过筛，目的是过滤掉搅打时的气泡还有漏网的豆沙颗粒。要想雪糕质地细腻，这一步是关键。 4、打发的淡奶油不会消泡，和豆沙糊混合时用手抽随便搅拌，混匀了就好。 5、雪糕冷冻至少四小时才可以脱模，最好冷冻过夜。 6、最后祝愿大家都做出成功的雪糕，等你们的作业哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 Nicole爱烘焙编写，未经授权不得转载

Nicole爱烘焙

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