举翼凌空～美味红烧乳鸽

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和月香
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鸽子肉质鲜嫩，营养滋补，用来红烧，色泽红润，皮香肉嫩。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的用料

乳鸽 4个 葱 1段
姜 4片 干辣椒 3个
味达美臻品料酒 4勺 味达美臻品蚝油 2勺
味达美冰糖老抽酱油 1勺 六月鲜特级酱油 2勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺 冰糖 10粒
盐 1勺 八角 1个
花椒 1把 桂皮 1块
香叶 1片

#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法

#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解1

步骤1

鸽子洗净，胸腔、内脏、脖子的喉管都通通摘干净，剁去头和屁股。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解2

步骤2

准备香叶、桂皮、八角、花椒，葱切段、蒜切片。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解3

步骤3

凉水下锅，加2勺料酒，水开去除血沫，焯水两三分钟，捞出。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解4

步骤4

冲洗干净，控水备用。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解5

步骤5

锅中倒油，小火炸香花椒、八角。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解6

步骤6

放入葱姜，炒香。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解7

步骤7

倒入鸽子，添加没过鸽子的清水，加入老抽、料酒、蚝油、酱油、豆瓣酱。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解8

步骤8

加入冰糖。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解9

步骤9

加入桂皮、香叶。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解10

步骤10

加入干辣椒，辣椒的多少根据自己喜欢调整，不吃辣可不加。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解11

步骤11

大火烧开，转中火炖20分钟，尝一下，根据自己口味加盐，大火收汁。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解12

步骤12

红润油亮，肉质鲜嫩，满口鲜香。
#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的做法图解13

步骤13

第二次给爸妈烧的时候加了红枣、铁皮石斛、黄芪，味道也不错。鸽肉营养丰富，易于消化，所含微量元素和维生素比较均衡，味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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