红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼的用料

金鲳鱼 一条 盐 适量
姜 适量 葱 适量
蒜 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
六月鲜豆瓣酱 1勺 水淀粉 适量

红烧鲳鱼的做法

#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼去内脏，腮，清洗干净，切十字花刀。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

加少许盐，料酒，姜葱蒜腌制15分钟。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

将腌制好的鱼用厨房纸将鱼多余的水分擦干，锅里倒油，将鱼放入煎至定型。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

煎至金黄后煎另一面。 将新的姜葱蒜放在锅中两侧，用油煎出香味。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

锅边淋入料酒，加入一勺豆瓣酱，生抽，老抽。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量清水，用铲子将汤汁浇在鱼身上，小火炖至汤汁少，倒入适量水淀粉勾芡收汁。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

撒上葱花，出锅。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

肉质细嫩。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

入味。
#我为奥运出食力#红烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

色香味俱全。

红烧鲳鱼的烹饪技巧

1.划花刀是为了便于入味。 2.油温要高，鱼身一定要擦掉水份，这样才不会崩油，不会破皮。 3.小火炖焖会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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