清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻

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夏日炎炎，来一道巨下饭家常菜，清脆爽口又开胃拌黄瓜！吃起来过瘾又解腻∽
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清脆爽口又开胃腌黄瓜的用料

黄瓜 2根 盐 6g
大蒜 2瓣 油 适量
生抽 3勺 小米椒 2个
花椒 约15粒 生姜 2片
糖 半勺 蚝油、老抽 适量
生抽 5g 香醋 适量
芝麻油 适量

清脆爽口又开胃腌黄瓜的做法

#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解1

步骤1

新鲜黄瓜抓一些盐搓搓清洗干净后用厨房纸擦干水分后，黄瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺把中间的瓤去掉（不去掉瓤就没有脆爽的口感）
#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解2

步骤2

小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后用厨房纸吸干水分（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒备用
#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解3

步骤3

把黄瓜切成大小均匀的长条，放入碗中，撒入盐腌制10分钟
#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解4

步骤4

锅里放食用油，稍微加热一下关火，放入小米椒、生姜、大蒜、花椒，让油温把香味给呛出来。
#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解5

步骤5

把步骤4的材料放入大碗中，继续放入生抽、老抽、白糖、香醋、香菜茎搅拌至完全融合。
#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解6

步骤6

把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁 里。(腌出来的水不要)完全搅拌均匀， 包上保鲜膜，腌渍1小时以上，期间要搅拌 2次。快腌好的时候，放入香叶和香油搅 拌均匀。
#巨下饭的家常菜#清脆爽口又开胃腌黄瓜！吃起来过瘾又解腻的做法图解7

步骤7

吃多少取多少

清脆爽口又开胃腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31

©本菜谱的做法由 厨房一午一食 编写，未经授权不得转载

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