喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）

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吃惯了白馒头来点蔬菜汁馒头也不错，颜色漂亮，口感也很好。这一贴主要给大家讲揉面，面揉好了才能做出漂亮的馒头来，所以重点步骤在揉面辅料。 材料： 胡萝卜汁100克，面粉200克，糖一丢丢，食用油一点，酵母粉2克（500克面粉比4-6克）

胡萝卜馒头的用料

面粉 200克 食用油 适量
糖 适量 胡萝卜 2根
酵母粉 3克

胡萝卜馒头的做法

喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解1

步骤1

先准备好材料，胡萝卜榨汁备用
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解2

步骤2

酵母粉用温水化开，等待10分钟再用，这是告诉酵母要工作了当然也可以用干酵母。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解3

步骤3

准备一个大面盆，倒入面粉，白糖，食用油，酵母水，最后倒入胡萝卜汁，一边倒一边用筷子搅拌成面絮状，再揉成面团。比例只是大概。根据实际情问况增加或减少胡萝卜汁。一般情况下比例在250克水以上比500克面粉，大概260-280水左右吧，面粉吸水性不同。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解4

步骤4

面和好后醒发，盖上保鲜膜室温醒发到2倍大左右，用手戳个洞不回缩，拉起面团里面成蜂窝状就可以了。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解5

步骤5

开始揉面，把面团揉成长条状，手掌根部用力，从一边揉到另一边，然后再揉回来，多次后会成长长的条状，用叠被子的方法叠成3层，继续重复上面动作。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解6

步骤6

揉一段时间后把面团倒一下过，这样为防止只揉到一边，还是重复前面动作揉面，表面越揉越光滑。 等面团揉着揉着没有以前劲大了，也就是面团感觉揉了不上劲了，就是揉好了。看看面团表面是不是有破开的地方，没有那么光滑了，用手捏捏面团软软的，捏肉肉的感觉就是可以啦。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解7

步骤7

然后搓成长条，切成小段段就可以了。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解8

步骤8

想要馒头蒸出来漂亮，还要进行二发，大概10-15分钟左右，馒头胚鼓鼓的就可以了。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解9

步骤9

蒸馒头了一定要开水蒸开水蒸，不要冷水上锅。视馒头大小蒸15-25分钟，蒸好后不要立马开锅，会塌陷，捂几分钟就可以 了。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解10

步骤10

很漂亮！
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解11

步骤11

成品。
喧腾的胡萝卜馒头（内附揉面方法）的做法图解12

步骤12

好好吃！

胡萝卜馒头的烹饪技巧

小贴士: 1.面团要揉到位表面才光滑。 2.开水上锅蒸，冷水上锅的话会有硬底，如果是冷水上锅的话先不要盖上盖子，水热一会把冷气顶出去才能盖上盖子。 3.出锅前要捂一下再揭开盖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 春暖花开oO 编写，未经授权不得转载

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