duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕

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芝士抖臀蛋糕的用料

可生食鸡蛋 9个 低筋面粉 100克
玉米油 90克 细砂糖 80克
牛奶 120毫升 芝士片 4片
柠檬汁 2ml

芝士抖臀蛋糕的做法

duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加热至80度
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入过筛的低粉里搅拌均匀
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解4

步骤4

打入8颗蛋黄和一颗全蛋
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起搅拌头有一个弯钩即可
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解7

步骤7

这个时候烤箱预热，上下火150度，取少许蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解8

步骤8

搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白糊里，翻拌均匀
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入一半蛋糕糊到铺好油纸的模具里
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒入剩下的蛋糕糊
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘放烤箱下层，加2/3的水，150度烤50分钟
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后取出撕开油纸
duǎng duǎng的芝士抖臀蛋糕的做法图解13

步骤13

柔棉细腻湿润，跟轻芝士蛋糕相比，古早没有那么腻口

芝士抖臀蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白可以冷冻5分钟，加少许玉米淀粉，打出来的蛋白霜更细腻稳定，用可生食的鸡蛋比普通鸡蛋好吃，烤出来没有蛋腥味，不需要额外添加香草粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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