双椒茄子开胃神菜

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蓝橙枝
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最近天气太热吃什么都没有胃口，今天突然想起小时候夏天奶奶最爱的做的一道菜，没有胃口也可以吃三大碗，今天就把这个菜分享给大家，一起度过炎热的夏天。
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

双椒茄子开胃神菜的用料

长茄子 2根 二荆条 5个
大蒜 7瓣 生抽 1勺
酱油 1勺 食用油 适量
盐 少许 青花椒 少许
葱花 少许

双椒茄子开胃神菜的做法

双椒茄子开胃神菜的做法图解1

步骤1

先把茄子洗净切成条状，不喜欢皮的可以把皮削掉。
双椒茄子开胃神菜的做法图解2

步骤2

上锅蒸15-20分钟，茄子蒸熟即可。
双椒茄子开胃神菜的做法图解3

步骤3

准备小青椒段，青花椒，蒜瓣，小青椒是那种细长的，四川叫二荆条。
双椒茄子开胃神菜的做法图解4

步骤4

热锅不放油干煸到表皮呈虎皮状即可。
双椒茄子开胃神菜的做法图解5

步骤5

把煸好的二荆条、蒜瓣、青花椒、加少许盐放进容器里，捣成泥。
双椒茄子开胃神菜的做法图解6

步骤6

捣成这样就可以，如果没有这个盅，可以用其他方式。
双椒茄子开胃神菜的做法图解7

步骤7

蒸好的茄子加生抽、酱油、少许盐，鸡精。
双椒茄子开胃神菜的做法图解8

步骤8

捣好的双椒泥码在蒸好的茄子上。
双椒茄子开胃神菜的做法图解9

步骤9

锅中适量热油烧至7层热淋在双椒泥上，淋油之前加点葱花，瞬间香气扑鼻，这道双椒茄子就完成啦。
双椒茄子开胃神菜的做法图解10

步骤10

小青椒和青花椒加蒜泥这味道绝了，特别下饭，大家赶快做起来吧。

双椒茄子开胃神菜的烹饪技巧

盐分的控制可以根据自己的口味来，捣双椒泥的时候加盐是为了让蒜吃起来不那么辣口，可以根据自己的感觉来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 蓝橙枝 编写，未经授权不得转载

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