秘制排骨

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★Winni★

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以前家里买排骨都是用豆豉蒸，现在吃多了会腻，所以我就研究了“新产品”，发现是真的好吃喔，现在的友友们可以尝试一下哦！！由于没有烤箱，用的是空气炸锅，烤箱的话温度和时间我不清楚，你们可以在网上搜搜，空气炸锅是180度20min 需要140度5min预热哦还有一种是蒸的吃法，等下次做的时候拍大家看哦，炸锅是不用放一滴油，直接放材料下去即可

秘制排骨的用料

猪排骨 255克	姜 1-2小片
盐少许	白砂糖 3g
蜂蜜少许	十三香/五香粉三分之一汤匙
黑胡椒粉少许	料酒 1勺
耗油半勺	生抽 1勺+半勺
纯牛奶 2勺	玉米淀粉 1勺
花生油 1勺

秘制排骨的做法

步骤1

洗净排骨，用温水+白醋+食用小苏打揉搓排骨使骨头里的血被洗掉，当然有点残留也不影响腌制哦～（上图是我经常用的调料，生抽用这款没那么咸；牛奶只要是纯的就行，不管什么牌子）

步骤2

按照如图所示将各种调料混合在一起，有些图片放不了所以就没拍，混合好后用手将其抓拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上，这样才可入味

步骤3

然后炸锅预热5分钟，记得要放油纸！！没有的话就放锡纸哦，这样就不用洗锅啦（这里忘了拍）等过了10分钟后把排骨翻面或翻动一下，然后等时间到了就可以了！

秘制排骨的烹饪技巧

1.五香粉，十三香那些如果不喜欢味道的可以不放哦，放了只是调味 2.没有玉米淀粉的可以放红薯粉，土豆淀粉等，最好不要用木薯粉和普通面粉 3.花生油没有可用其他有代替，反正是炒菜的就行哦，花生油比较香嘛，最好不要用猪油和调和油 4.蜂蜜比较甜，所以放一点点就好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

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分类：中国菜家常菜宴客菜晚餐

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