蒜香空心菜

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空心菜为什么炒不出翠绿的颜色和脆嫩的口感，因为你缺少了1步，请看小贴士。
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蒜香空心菜的用料

空心菜 300克	大蒜三瓣
盐 2克	鸡精 1克
橄榄油 10ml	猪油 1小勺
小米椒 1个

蒜香空心菜的做法

步骤1

空心菜清理黄叶和老根，用清水冲洗干净，然后浸泡15分钟左右，继续冲洗，

步骤2

加适量清水加入少许柠檬汁或白醋清洗一下捞出切段。蒜瓣切片，小米椒去籽，喜欢吃辣的可以忽略。

步骤3

锅烧热加入橄榄油和猪油，烧7分热时把蒜片和小米椒爆炒一下出香。

步骤4

倒入空心菜大火继续翻炒，加入盐和鸡精拌匀即可装盘。

步骤5

这道碧绿嫩脆，带着香味和亮泽的空心菜就可以享用啦，快去试试吧。

蒜香空心菜的烹饪技巧

1）选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。 2）炒空心菜放入一点猪油，使菜品更加亮泽和软糯还增加香味。空心菜是碱性的食物，里边含有钾，氯等，调节水电平衡的一些元素。清洗时加入少许柠檬汁或白醋让炒出来的菜不发黑，颜色碧绿。 3）空心菜它含纤维素比较多，能起到通便解毒，改善便秘和减肥的作用。
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创建时间:2021-08-06

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分类：中国菜家常菜炒晚餐

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