青茄子你吃过吗？

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青茄子皮薄肉厚，再配上豇豆和小米辣，此道菜特别下饭，味道杠杠滴
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青茄子你吃过吗的用料

青茄子 1个 豇豆 4根
蒜 5瓣 小米辣（小青辣椒也可） 3个
生抽 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 白糖 1勺
盐 30克 淀粉 2勺

青茄子你吃过吗的做法

青茄子你吃过吗？的做法图解1

步骤1

青茄子一个，改刀切片
青茄子你吃过吗？的做法图解2

步骤2

加盐搅拌杀汁备用（十五分钟）
青茄子你吃过吗？的做法图解3

步骤3

蒜瓣和小米辣改刀（放多少依据个人喜好）；豇豆切成4㎝左右的段备用
青茄子你吃过吗？的做法图解4

步骤4

生抽、老抽、糖、和淀粉，3克盐加水搅拌均匀作为料汁备用
青茄子你吃过吗？的做法图解5

步骤5

将之前的青茄片挤压出水
青茄子你吃过吗？的做法图解6

步骤6

锅内放少许油加热
青茄子你吃过吗？的做法图解7

步骤7

放入茄片断生
青茄子你吃过吗？的做法图解8

步骤8

盛出备用
青茄子你吃过吗？的做法图解9

步骤9

另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段
青茄子你吃过吗？的做法图解10

步骤10

再放入茄片
青茄子你吃过吗？的做法图解11

步骤11

倒入料汁和少许盐（3克即可）翻炒，因为之前用盐杀过，酱汁也有咸度
青茄子你吃过吗？的做法图解12

步骤12

收汁
青茄子你吃过吗？的做法图解13

步骤13

青茄炒豇豆炒好了

青茄子你吃过吗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 🌸雪儿倾情的私房菜🌸 编写，未经授权不得转载

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