茄汁巴沙鱼

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茄汁巴沙鱼的用料

冷冻巴沙鱼 二片 西红柿 两个
番茄酱 一勺 生姜 1小块
大葱 少许 蒜苗 少许
料酒 1勺 生粉 1勺
鸡蛋清 1个 生抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 半勺
胡椒粉 1勺 豆瓣酱 1勺
白糖 少许 鸡精 少许

茄汁巴沙鱼的做法

#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解1

步骤1

冷冻的巴沙鱼两条从冰箱里取出来解冻，冲洗一下。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解2

步骤2

把巴沙鱼切成块。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解3

步骤3

把巴沙鱼块放入大碗里，加生姜，葱段，胡椒粉，料酒，少许生抽，生粉，鸡蛋清，一起抓拌均匀，腌制30分钟。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解4

步骤4

两个西红柿洗净，用开水烫一下，剥掉皮。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解5

步骤5

西红柿切小丁。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解6

步骤6

准备大葱段和姜片。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧水，下入鱼块焯一下水。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解8

步骤8

焯过水的鱼块盛盘备用。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解9

步骤9

另起锅烧油，下入葱姜爆香。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解10

步骤10

下入西红柿中小火翻炒。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解11

步骤11

继续翻炒西红柿至汤汁浓稠，加一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，适量的生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调味。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解12

步骤12

锅里加一碗水。（水不要太多）继续煮一分钟。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解13

步骤13

水开后，巴沙鱼一块一块下入锅里。慢慢搅动，不要用力，以免搅碎。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解14

步骤14

鱼块煮2分钟，撒一勺胡椒粉，即可关火盛盘。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解15

步骤15

准备一点蒜苗切碎。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的做法图解16

步骤16

把蒜苗末撒在盆里即可开吃啦！

茄汁巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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