魔芋烧鸭子

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四川家常菜里拥有一定江湖地位的一道菜，低脂味美，你值得拥有。

魔芋烧鸭子的用料

鸭子 半只 魔芋 500克
辣椒酱 1勺 盐 适量
味精 适量 泡椒泡姜 适量
料酒 2勺 八角三奈 少量
干辣椒 4个 花椒 10粒
小葱 2根 大蒜 4瓣
仔姜 1小个

魔芋烧鸭子的做法

魔芋烧鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子切块，反复洗净血水，烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒一勺，放入鸭子肉煮2分钟，捞起备用。
魔芋烧鸭子的做法图解2

步骤2

准备一块魔芋，切成2*2*4的条状。
魔芋烧鸭子的做法图解3

步骤3

烧半锅水，放一匙盐，放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。
魔芋烧鸭子的做法图解4

步骤4

准备调味料，泡椒泡姜切碎，大蒜切半，葱白切4CM左右，仔姜切片。
魔芋烧鸭子的做法图解5

步骤5

冷锅热油，放少量油，把鸭子肉爆香。
魔芋烧鸭子的做法图解6

步骤6

拨开鸭肉，放入泡椒泡姜花椒和蒜，炒香。
魔芋烧鸭子的做法图解7

步骤7

放入干辣椒和香料。
魔芋烧鸭子的做法图解8

步骤8

炒香后拨开鸭肉，往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
魔芋烧鸭子的做法图解9

步骤9

再放入生抽4勺，老抽1勺，适量盐加入1000毫升水，大火煮开后转小火烧半个小时。
魔芋烧鸭子的做法图解10

步骤10

试一下味道，放入少量白糖提鲜。
魔芋烧鸭子的做法图解11

步骤11

放入魔芋再烧10分钟左右。
魔芋烧鸭子的做法图解12

步骤12

放入葱白和仔姜，翻炒2分钟。
魔芋烧鸭子的做法图解13

步骤13

起锅前加一点味精。
魔芋烧鸭子的做法图解14

步骤14

装盘撒葱花！

魔芋烧鸭子的烹饪技巧

不喜欢仔姜味道的也可以不放仔姜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 功效 乳糖不耐

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