晶莹剔透的大包子，是这样做的。

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前几天去饭店吃饭，一盘晶莹剔透的大包子，吸引了所有人的眼球，而且味道也相当不错。现在我们就一起做吧！

大包子的用料

面粉 500克 韭菜 500克
鸡蛋 5个 木耳 10克
虾皮 30克 盐 适量
胡椒粉 少许 耗油 1勺
花生油 10克

大包子的做法

晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解1

步骤1

取500克面粉用温水和面，和成光滑的面团。
晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解2

步骤2

将韭菜洗干净，控干水分，切成细小段儿。
晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解3

步骤3

取5个鸡蛋打散，锅中放油，油热 将鸡蛋滑散，盛出备用。
晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解4

步骤4

干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗干净，切除未泡发部分和硬蒂，切碎。
晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解5

步骤5

将韭菜、鸡蛋 、木耳放入一个大碗中在加适量虾皮、花生油搅拌均匀。
晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解6

步骤6

加盐、胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀。
晶莹剔透的大包子，是这样做的。的做法图解7

步骤7

将面分成小剂子，擀成薄皮，呈透明状，用饺子皮将馅料包成包子状 ，上锅大火蒸十分钟即可。

大包子的烹饪技巧

木须肉需要提前用温水泡发，清洗干净，撕开备用，整个炒制过程不能加水否则炒不想。加盐前，先加花生油搅拌均匀，让韭菜表面裹上一层油，防止杀出水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 美食手册612 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 主食 包子

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