豆角两吃

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常常有粉丝留言问我：小主，能多教一些素菜吗？嘿，今天这不来了吗~不仅能！还一下子教你们2道！吃素其实也有非常大的快乐，你要是还不了解，看下去！或许你会喜欢的~ 豆角真是太应季了，我们家从立夏吃到了立秋。它那脆甜爽口的口感，也让人吃不腻的！今天这“棒棒糖”和小丸子一出，平时无肉不欢的小朋友见了，也会主动吃起来~ 嘿嘿，哄娃的功夫都省了！

豆角两吃的用料

豆角团子：豆角 150g	娃娃菜8 0g
胡萝卜 80g	鸡蛋 2个
盐 3g	海苔碎 3g
葱花 15g	玉米淀粉 60g
玉米油10 g （此配方可以做11个豆角团子）	豆角棒棒糖：豆角 300g
玉米淀粉 50g	鸡蛋 2个
盐 4g（2g加入鸡蛋中拌匀，2g出锅前撒匀）	孜然粉 2g
白芝麻 3g （此配方可以做22个豆角棒棒糖）

豆角两吃的做法

步骤1

先来做豆角团子：1.豆角洗净切粒，白菜切碎，胡萝卜切丝

步骤2

2.烧一锅热水，分别将豆角、娃娃菜、胡萝卜焯熟，再捞出晾凉备用

步骤3

3. 热锅倒油，将鸡蛋炒散；第二步晾凉的食材，用手挤干水分，放入碗中，加入炒好鸡蛋碎、盐、海苔碎、葱花抓拌均匀；再加入淀粉抓拌均匀，到手捏成团的状态，最后加入玉米油抓拌均匀

步骤4

4.将拌好的豆角馅分成30g/个的丸子，搓圆整齐放在盘中，热水上锅蒸10分钟，就可以出锅

步骤5

再来做豆角棒棒糖： 1. 豆角洗净去掉头尾，放入热水中烫3分钟至豆角完全熟透（软软的可以轻松卷起的状态），捞出沥干水分，放凉备用

步骤6

2.将每份豆角（大约15cm长）卷起来，然后用牙签固定住，就成了豆角棒棒糖

步骤7

3.鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀备用

步骤8

4.锅中倒油，用刷子刷开，将豆角棒棒糖裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅前撒上食用盐、孜然粉、白芝麻即可

豆角两吃的烹饪技巧

1.豆角和胡萝卜的焯水时间，要稍微比娃娃菜久一些哦，水分记得挤干一些，挤不干的话粉就会多加，这样做出来的豆角团子口感就没那么好哦 2.没有海苔碎的，也可以换成免洗紫菜哟，主要是增加鲜味用的（紫菜可以用剪刀稍微剪碎一些哦） 3.豆角尽量选嫩的、粗细均匀一些的，这样做出来的豆角棒棒糖大小比较均匀，一般一根豆角可以做两个豆角棒棒糖 4.孜然粉可以换成自己喜欢的调味料，如黑胡椒碎、椒盐、辣椒粉、花椒粉等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

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