鸡翅包饭

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每次出地铁，总能看到卖鸡翅包饭的，热气腾腾，诱人得很。但这一口下去，也不知道卫不卫生呢…… 既然家里有条件，为啥不在家整个健康版的呢~ 第一次吃鸡翅包饭，是在一路边小摊买来，整个鸡翅膀拿着吃的。鸡翅塞满饭粒饱鼓鼓的，好大一个，吃得一嘴都是。馋那味儿了，不过这次想换个中翅来做~ 去骨后的鸡中翅小小个的，包饭更好操作，煎的时候也熟得更快。顺便也来教一下大家，怎样给鸡翅去骨！

鸡翅包饭的用料

腌鸡翅：鸡中翅 500g（约15个，买偏小一些的鸡中翅）	奥尔良腌料 15g
盐 2g	料酒 10g
洋葱丝 30g	炒饭：米饭 250g
玉米粒 20g	胡萝卜粒 20g
豌豆粒 20g	洋葱粒 30g
盐 2g	老抽 3g
生抽 8g

鸡翅包饭的做法

步骤1

1.将鸡翅洗净去骨：用厨房剪刀先剪去最顶部的白色脆骨，再剪去连接骨头的筋，剪刀口微微张开，贴住骨头顺着骨头方向，将附着在骨头上的肉分开，鸡翅骨就能轻松取下来

步骤2

2.腌鸡翅：去骨后的鸡翅，加入奥尔良腌料、盐、料酒、洋葱丝，用手抓拌均匀，腌制20分钟备用

步骤3

3.炒饭：热锅倒油，加入洋葱粒、豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒炒香，加入米饭炒散，最后加入盐、老抽、生抽炒均匀即可

步骤4

4.酿鸡翅：将腌制好的鸡翅酿入适量的米饭，按压紧实，将多余的米饭抹去

步骤5

5.煎鸡翅：热锅倒油，整齐放入酿好的鸡翅，不用加水，开小火一直煎至两面金黄了，就能出锅 *正反面各煎上5分钟左右就可以熟，实在怕煎不熟的，可以盖上锅盖，正反面都焖一会儿~

鸡翅包饭的烹饪技巧

1.建议用新鲜的米饭，炒饭不需要粒粒分明，不然很难酿入鸡翅中，很容易散开；喜欢软糯一些的，可以煮饭的时候加一小把糯米进去煮哟 2.米饭不需要酿入太多，鸡翅受热过程中会收缩，米饭就会被挤出来一些，酿的时候适量就好，不用塞得太满哦 3.此菜谱可以做15个鸡翅包饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

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分类：咸粤菜下酒菜宴客菜

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