咸蛋黄肉松辫子面包

精品 独家
2.5万 浏览 672 收藏
收藏
宝贝无忧
宝贝无忧 宝贝无忧
＋ 关注

我闺女特别喜欢吃咸蛋黄，我明天就要去看她，今晚上马上安排上！

咸蛋黄肉松辫子面包的用料

波兰面种： 高筋面粉 100克
水 70克 汤种 60克
面团： 高筋面粉 600克
牛奶 70克 白糖 110克
盐 3克 奶粉 15克
酵母 5克 鸡蛋 2个
黄油 30克 肉松馅：
植物油 20克 熟咸蛋黄 3个
白糖 5克 沙拉酱 25克
蜂蜜 15克 肉松 50克

咸蛋黄肉松辫子面包的做法

咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解1

步骤1

将波兰种里面的面粉调成糊状，放入冰箱冷藏发酵12小时，发酵结束后取出来先和汤种一起放入厨师机的搅拌盆中，配方里面一共两个鸡蛋，留一个蛋黄出来最后刷面用，其余的放入搅拌盆中，将面团配料表里除黄油外一起放入搅拌盆里，将面团打至能拉出厚膜时，加入黄油继续搅拌至能拉出手套膜即可，稍微整圆盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩即可。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解2

步骤2

蛋黄蒸熟后用刀切碎备用。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解3

步骤3

小锅中放入油、糖、咸蛋黄、炒出蛋黄油，离火后加入沙拉酱、蜂蜜、搅拌均匀，再加入肉松（稍微剪碎点）搅拌均匀即可。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解4

步骤4

这是炒好的样子。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团一分为二，擀成长方形。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解6

步骤6

将肉松馅铺满一半的位置。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解7

步骤7

将另外一半折过来。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解8

步骤8

切成三条。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解9

步骤9

编成三股，把两头往下折一下。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解10

步骤10

放入面包模具再放入烤箱调至发酵档发酵至两倍大！大约90分钟左右，不要看时间，要看具体发酵的程度！刷上蛋黄液（面包盒可以垫上烘焙纸方便脱模），烤箱预热上下火150度，烤20分钟左右，盖上锡纸继续烤15分钟即可。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解11

步骤11

正在烤箱中烘烤。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解12

步骤12

时间到！出炉的时候记得震动一下模具。
咸蛋黄肉松辫子面包的做法图解13

步骤13

成品棒棒哒！

咸蛋黄肉松辫子面包的烹饪技巧

注意：记得出炉的时候一定要震动一下模具！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

咸蛋黄肉松辫子面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸蛋黄肉松辫子面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄肉松辫子面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 咸蛋黄肉松辫子面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活