板栗猪蹄

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俗话说“夏天过后无病三分虚”，夏末秋初适当进补，是恢复元气、养阴润燥的好时机，故而有入秋贴秋膘一说。今天这道板栗炖猪蹄就非常适合秋季进补，猪蹄富含胶原蛋白，营养价值很高，也是公认的美容滋补品，搭配栗子更有温补的功效；栗子益气、厚肠胃，能强健脾胃、补肾气、是立秋后全家适宜的进补食材，板栗炖猪蹄不仅味美可口，两种食物成分互补后，还能起到补肾健胃、滋阴养血、抗衰防老等多种功效。

板栗猪蹄的用料

猪蹄 半只 姜片 20g
蒜 5粒 辣椒 6根
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1块 板栗 200g
花椒 1把 清水 200g
小鲜侣调味汁 15g 食盐 5g
料酒 30g 酱油心生 20g
白糖 20g 老抽 15g

板栗猪蹄的做法

板栗猪蹄的做法图解1

步骤1

食材： 猪蹄半只、姜片20克、蒜5粒 辣椒6根、八角1个、香叶2片、桂皮1块 板栗200克、花椒1把、清水200克 调味品： 小鲜侣调味汁15克、食盐5克、料酒30克 酱油心生20克、白糖20克、老抽15克 锅具： 爱丽思电压力锅
板栗猪蹄的做法图解2

步骤2

200克板栗洗净放入小白锅中煮2分钟左右；
板栗猪蹄的做法图解3

步骤3

煮好浸泡在凉开水中，剥去外衣备用；
板栗猪蹄的做法图解4

步骤4

鹅卵石锅倒入适量清水，放入猪蹄煮出血沫后捞出洗净备用；
板栗猪蹄的做法图解5

步骤5

另起锅倒入适量植物油，倒入20克白糖炒至白糖融化；
板栗猪蹄的做法图解6

步骤6

放入猪蹄翻炒至上色；
板栗猪蹄的做法图解7

步骤7

放入20克姜片、5个小米辣、2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、30克料酒、挤入15克小鲜侣调味汁、15克老抽；
板栗猪蹄的做法图解8

步骤8

挤入20克酱油心生翻炒均匀；
板栗猪蹄的做法图解9

步骤9

放入板栗、5克食盐；
板栗猪蹄的做法图解10

步骤10

充分翻炒均匀后关火；
板栗猪蹄的做法图解11

步骤11

放入爱丽丝电压力锅底座中，倒入200克清水；
板栗猪蹄的做法图解12

步骤12

盖上盖子选择蹄筋模式，一键搞定只需35分钟左右，超适合懒人，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器；
板栗猪蹄的做法图解13

步骤13

最后收下汁，撒上葱花就可以出锅了，满屋飘香，食欲倍增；
板栗猪蹄的做法图解14

步骤14

浓香油润的猪蹄和软糯咸甜的板栗碰撞个满怀，入口嫩滑有嚼劲，咸鲜不腻口，软嫩易脱骨，如果能配上一碗米饭，那简直是太完美了；
板栗猪蹄的做法图解15

步骤15

立秋后贴秋膘，栗子炖猪蹄是非常推荐的，猪蹄满满的胶原蛋白，而板栗能补中益气、厚肠胃，强健脾胃、补肾气、这两者搭配在一起是立秋后非常好的进补食材；不过再好的美食也要记得适量食用，不要给肠胃造成过大的负担，不可贪多哦！

板栗猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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