黑松露戚风蛋糕

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黑松露戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4颗 玉米油 30克
黑松露酱 25克 牛奶 60克
低筋面粉 70克 细砂糖 50克
柠檬汁 适量 戚风模具 7寸中空加高1个

黑松露戚风蛋糕的做法

黑松露戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄备用；
黑松露戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

混合玉米油、牛奶和黑松露酱，搅拌均匀至；
黑松露戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀；
黑松露戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄Z字形或者一字形搅拌均匀，放一旁备用，烤箱预热上下火150度
黑松露戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入适量柠檬汁用打蛋器开始打发，细砂糖分三次倒入打发中蛋白里，蛋白打发至干性发泡状态，提起打蛋头蛋白霜可以出现小尖角；
黑松露戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后再取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中继续翻拌均匀，把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊完成；
黑松露戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒入戚风模具中，用手压着模具中间的烟囱在台面上震下模具，震出大的气泡；
黑松露戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

送入提前预热好的烤箱下层，上下火150度，烤45分钟；烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后再脱模即可。
黑松露戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

又香又松软的戚风蛋糕。

黑松露戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 龙公子的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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