炸糖糕

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柯柯960
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糖糕，小时候有没有在某一个时间段守着大街，等着一个骑着三轮车到处走街串巷吆喝着“糖糕，油条”得人 哈哈，暴露年龄了

炸糖糕的用料

面粉 260g 白糖 65g
开水 500g 面粉【馅儿】 32g
白糖【馅儿】 100g 食用油 适量

炸糖糕的做法

炸糖糕的做法图解1

步骤1

取一口锅倒入500毫升的水
炸糖糕的做法图解2

步骤2

锅中加入65克白糖一起烧开
炸糖糕的做法图解3

步骤3

准备好260克得面粉，水开后把面粉倒入开水中，（不需要关火，开着小火）快速搅拌均匀至粘稠没有干面粉然后关火（里边会有点小面疙瘩也不影响，）
炸糖糕的做法图解4

步骤4

关火后稍微晾一下，不烫手就把它取出来放到揉面垫上（揉面垫要涂一层油这样就不会粘了）
炸糖糕的做法图解5

步骤5

然后在上边稍微撒一点干面粉，这样糖糕得表皮会酥酥的，好吃然后双手抹油开始把面粉揉开，可以采取左右，上下折叠的方式揉，把面揉成光滑的面团，
炸糖糕的做法图解6

步骤6

揉好后盖上保鲜膜饧面10分钟
炸糖糕的做法图解7

步骤7

饧面过程我们来调个糖馅儿，首先准备100克白糖
炸糖糕的做法图解8

步骤8

然后准备25克面粉
炸糖糕的做法图解9

步骤9

最后再准备适量的白芝麻，黑芝麻，这个看个人喜好加就可以了，然后拌匀待用
炸糖糕的做法图解10

步骤10

饧好的面我们揉几下给它搓成长条，这个忘了单独留图了，就是上图背景上得
炸糖糕的做法图解11

步骤11

然后切下来适量面剂压扁，压成中间厚，边缘薄的皮，取一勺糖馅儿包进去，用虎口往上慢慢收口，
炸糖糕的做法图解12

步骤12

然后把上面多余的面拽掉，把糖糕胚团圆后再轻轻压扁，一个完整的糖糕胚就做好了。第二次取得面剂比第一次稍微小一点然后把第一次多余的面补上，以此类推直至做完就好了。
炸糖糕的做法图解13

步骤13

做好的糖糕胚就等着下锅炸了
炸糖糕的做法图解14

步骤14

起锅烧油，油温烧至五成热，放入一根筷子，筷子周围会冒泡就可以了
炸糖糕的做法图解15

步骤15

可以把糖糕胚放入锅中炸了，中小火，火不要太大，
炸糖糕的做法图解16

步骤16

炸的过程时不时翻一下，炸至两面金黄就可以捞出了
炸糖糕的做法图解17

步骤17

炸好控油就可以了
炸糖糕的做法图解18

步骤18

咬一口会流汁得糖糕，就是得小心烫嘴哦

炸糖糕的烹饪技巧

糖馅儿加面粉是为了防止炸的时候会爆开，不过炸的过程还是要尽量小心哦，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 柯柯960 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 炸 小吃

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