培根芝士面包

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培根芝士面包的用料

面团材料： 高筋面粉 300克
细砂糖 30克 盐 3克
浓稠酸奶 180克 蛋白 45克
耐高糖酵母 3克 黄油 28克
其他材料： 培根 4片
芝士片 5片 马苏里拉奶酪 120克
番茄酱 适量 沙拉酱 适量
香葱 适量

培根芝士面包的做法

培根芝士面包的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中，揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
培根芝士面包的做法图解2

步骤2

继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。
培根芝士面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团整理好后放入盆中盖好保鲜膜在室温下发酵至2-2.5倍大。
培根芝士面包的做法图解4

步骤4

利用发酵时间准备其他材料：香葱去葱白切碎，培根切小块稍微煸炒一下，芝士片对半切开。
培根芝士面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团轻压排气，分成九等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
培根芝士面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形后翻面，整理成近长方形。
培根芝士面包的做法图解7

步骤7

面团上抹沙拉酱、放培根和芝士片。
培根芝士面包的做法图解8

步骤8

自上而下卷起，收口处捏紧。
培根芝士面包的做法图解9

步骤9

收口朝下放入纸托，注意每做好一个盖好保鲜膜。
培根芝士面包的做法图解10

步骤10

依次完成后排入烤盘。
培根芝士面包的做法图解11

步骤11

烤箱内放一碗热水进行二次发酵，再次发酵至两倍大。
培根芝士面包的做法图解12

步骤12

表面先放一层马苏里拉奶酪，挤番茄酱、沙拉酱、撒葱花，最后再放一层马苏里拉。
培根芝士面包的做法图解13

步骤13

烤箱175度预热，中层烤22分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。
培根芝士面包的做法图解14

步骤14

成品
培根芝士面包的做法图解15

步骤15

成品

培根芝士面包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤
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