摩卡奶酥面包

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摩卡奶酥面包,咖啡爱好者喜欢的甜品吧!
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摩卡奶酥面包的用料

主面团: 高筋粉 300克
3克 细砂糖 25克
酵母粉 3克 安佳黄油 20克
全蛋液 30克 咖啡粉 5克
160克 奶酥馅
安佳黄油 45克 糖粉 40克
可可粉 5量 奶粉 55克
少许 全蛋液 12克
表面装饰 全蛋液 适量
奥利奥碎 少许

摩卡奶酥面包的做法

摩卡奶酥面包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐,黄油软化。
摩卡奶酥面包的做法图解2

步骤2

2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
摩卡奶酥面包的做法图解3

步骤3

3.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
摩卡奶酥面包的做法图解4

步骤4

4.揉出膜后滚圆室温进行基础发酵到2倍大。
摩卡奶酥面包的做法图解5

步骤5

5.将奶酥材料全部混合均匀即可
摩卡奶酥面包的做法图解6

步骤6

6.面团分割成4份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
摩卡奶酥面包的做法图解7

步骤7

7.将面团擀成20*30的面片,抹上奶酥馅。
摩卡奶酥面包的做法图解8

步骤8

8.从侧面卷起,
摩卡奶酥面包的做法图解9

步骤9

9.卷成条状,收紧封口,压扁一点
摩卡奶酥面包的做法图解10

步骤10

10.从中间切开,顶部不要切断。
摩卡奶酥面包的做法图解11

步骤11

11.交叉拧成麻花状。
摩卡奶酥面包的做法图解12

步骤12

12.首尾相连,弄成花环状。
摩卡奶酥面包的做法图解13

步骤13

13.放入学厨9055金盘中,放入烤箱,发酵模式35度,发酵到2倍大,约40分钟。
摩卡奶酥面包的做法图解14

步骤14

14.发酵到2倍大后,表面刷一层全蛋液,撒奥利奥碎或者杏仁片都可以。
摩卡奶酥面包的做法图解15

步骤15

15.柏翠5400烤箱中层190度,15分钟即可。
摩卡奶酥面包的做法图解16

步骤16

出炉脱模放凉即可。

摩卡奶酥面包的烹饪技巧


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创建时间:2021-08-31

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