山药可可磅蛋糕

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摩卡的吃货妈咪

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hi，我是摩卡妈咪，一枚80后建筑设计师，随着年龄在做加法，生活努力在做减法，想吃的尽量都自己做，食材用健康的，努力做到低糖低脂低卡，今日就分享一个操作方便又美味的山药可可磅蛋糕，无油无糖无面粉免打发，喜欢的欢迎收藏尝试，有问必答～

山药可可磅蛋糕的用料

铁棍山药 250克	香蕉 1根（大）
鸡蛋 1个（净重约50克）	可可粉 6克
黑巧克力 20克

山药可可磅蛋糕的做法

步骤1

在搅拌机中加入250g铁棍山药，1根香蕉（大），1个鸡蛋（净重约50g），6g可可粉

步骤2

用搅拌机搅打成细腻的蛋糕糊

步骤3

在蛋糕糊中加入20g 100%的黑巧，建议加入，口味上升几个台阶

步骤4

翻拌一下，使得巧克力和蛋糕糊融合均匀

步骤5

将蛋糕糊倒入任何你有的模具，如果不是不沾的模具可以在模具里垫一层烘焙纸，方便脱模

步骤6

将模具震几下震出大气泡

步骤7

表面撒上自己喜欢的坚果或者果干，我撒了杏仁片

步骤8

烤箱预热，175度烤30分钟

步骤9

冷却脱模后切开就可以吃了

步骤10

因为加了黑巧，所以中间会有流心的效果，太好吃了

步骤11

食谱对应的热量值及三大参数供参考，按需食用

山药可可磅蛋糕的烹饪技巧

Tips：有小伙伴反应说烤出来中间太湿了，不成形，主要可能有两个原因，一个是固体材料的比例少了（香蕉，山药），蛋糕糊太稀了，我用的香蕉一根比较大，鸡蛋净重50g，还有一个可能是烤箱没烤到位，每个人的烤箱脾气不同，可以烤完后用牙签插进蛋糕再拔出来看一下，摸上去很湿很粘就说明没好，继续烤个5到10分钟，表面感觉上色了，可以盖张锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由摩卡的吃货妈咪编写，未经授权不得转载

分类：烘焙

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