火龙果毛线面包

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四月微雨
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粉嫩嫩的面包包裹着椰蓉馅料，满足又好吃。 此款面包低糖，不甜，喜甜的自行添加糖的分量。

火龙果毛线面包的用料

A面包面团 高筋面粉 300g
红心火龙果果肉 120g 水 60ml
细砂糖 20g 耐高糖酵母 3g
盐 3g 鸡蛋 1个
黄油 25g B椰蓉馅料
椰蓉 20g 细砂糖 20g
鸡蛋液 20g 黄油 10g

火龙果毛线面包的做法

火龙果毛线面包的做法图解1

步骤1

制作好的火龙果毛线面包。
火龙果毛线面包的做法图解2

步骤2

准备好食材： A面包面团：高筋面粉300g、火龙果果肉120g、细砂糖20g、水60ml、鸡蛋一枚、耐高糖酵母3g、盐3g、黄油25g。 B椰蓉馅料：椰蓉20g、黄油10g、鸡蛋液20g、细砂糖20g。 先制作椰蓉馅料，容器内放入椰蓉20g、黄油10g、鸡蛋液20g、细砂糖20g混合均匀，分成均匀的四等份，冷藏备用。（馅料如湿度大可加一些椰蓉，或直接分好冷藏） 面包面团食材混合如揉成光滑的面团。（厨师机揉面需将火龙果果肉可打成果汁在进行揉面。如用面包机揉面直接加入火龙果果肉即可，搅拌时果肉会混合在面团内，开始会比较干） 揉好的面覆盖保鲜膜松弛40分钟。
火龙果毛线面包的做法图解3

步骤3

取出松弛好的面团徒手按压进行排气。将其分割成均匀的四等份。
火龙果毛线面包的做法图解4

步骤4

分割好的面团滚圆覆盖上保鲜膜松弛20分钟。 （参考松弛温度25度，如室温温度低于20度，松弛时间延长至30分钟；室温温度30度松弛时间减至10分钟。）
火龙果毛线面包的做法图解5

步骤5

取出松弛好的面团，压扁擀压成长方形。如图～
火龙果毛线面包的做法图解6

步骤6

用刮板在面皮中间压一下，将下面的面皮切成条，宽度大约在5mm（毫米）。如图～
火龙果毛线面包的做法图解7

步骤7

将椰蓉馅料取出，放入面皮表面。
火龙果毛线面包的做法图解8

步骤8

面皮两侧的部分向内稍微压一下
火龙果毛线面包的做法图解9

步骤9

再由上至下卷起。如图～
火龙果毛线面包的做法图解10

步骤10

卷好的面包胚卷卷码放在模具内。（模具规格8寸，内铺硅油纸防粘）
火龙果毛线面包的做法图解11

步骤11

将制作好的面卷依次排列在模具内。
火龙果毛线面包的做法图解12

步骤12

发面包胚进行二次发酵，发酵至2.5～3倍大。 （发酵温度38度以内，湿度在65%。如室温温度在30度以内，可室温进行发酵，模具表面覆盖保鲜膜包裹严实发酵至3倍大即可）
火龙果毛线面包的做法图解13

步骤13

在发酵好的面包胚表面撒一层薄薄的面粉，送入预热好的烤箱进行烘烤。
火龙果毛线面包的做法图解14

步骤14

上火150度，下火175度烘烤30分钟。 注意⚠️注意⚠️注意⚠️（想让面包不上色，可在烘烤10分钟左右覆盖锡箔纸，这样烘烤好的面包颜色会更好看）
火龙果毛线面包的做法图解15

步骤15

好漂亮粉嫩嫩的面包就出炉啦～
火龙果毛线面包的做法图解16

步骤16

香喷喷的～

火龙果毛线面包的烹饪技巧

1、火龙果选用红心火龙果，面包机揉面可直接用果肉，厨师机揉面需要打成果汁。 2、火龙果面包颜色会随着时间慢慢变淡，刚出炉时颜色很美，第二天颜色会淡一些。 3、吃不完的面包可分割成小块密封包装好，冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-01

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 宝宝辅食

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