香辣鸡爪

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我是个鸡爪爱好者，这个是我不能少的小零食，一个月要做上好几回

香辣鸡爪的用料

鸡爪 500g 葱段 1-2段
大蒜 5瓣 生姜 4片
料酒 两勺 干辣椒 适量
老抽 1勺 生抽 3勺
八角 3瓣 孜然粒 一小撮
花椒 一小把 芝麻 一小撮
鸡精 1勺 白糖 1勺
陈醋 2勺

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪的做法图解1

步骤1

去掉指甲冷水下锅放姜片（姜丝）葱段，花椒，料酒，水开煮5分钟。注意，鸡脚要斩断，为了方便看清楚放的配料我就做了个没有斩断的鸡脚。
香辣鸡爪的做法图解2

步骤2

煮好后凉水洗干净鸡脚上的血沫。
香辣鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里放油，下大蒜沫，花椒，干辣椒（随便什么干辣椒都可以，要是整根的干辣椒就切成段就可以）3个八角瓣，小火慢炸。炸2-3分钟，出了香味就放洗好的鸡脚。
香辣鸡爪的做法图解4

步骤4

再加入孜然，芝麻，和鸡脚一起炒香。孜然和芝麻也可以在第三部就放下一起炸。翻炒一下放一勺盐，一勺糖，3勺生抽，1勺酱油，1勺鸡精（或者味精），2勺醋，翻炒。注意：整个过程都是小火炒。
香辣鸡爪的做法图解5

步骤5

最后来一把香菜，搅拌一下就可以出锅了。

香辣鸡爪的烹饪技巧

这个下酒菜，小零嘴的鸡爪，真的是我不能少的就不知道您喜不喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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