白云猪手

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王允私房菜
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猪蹄富含丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，还有对身体有益的钙、铁等微量元素！是美容的佳品哦！

白云猪手的用料

猪蹄 姜 适量
盐 适量 冰糖 适量
高度米酒 适量 冰水 适量
八角 适量 花椒 适量

白云猪手的做法

步骤1

将猪手清洗干净，烧开水，倒入洗干净的猪手，撇去浮沫捞出。姜切小块备用。

步骤2

将猪手放入高压锅内，加水沒过猪手，放入八角、花椒、盐、高度米酒，压30分钟左右。制汤汁：姜切片，加水、冰糖烧开，放凉后加少许醋。

步骤3

将炖好的猪手捞出，放入冰水中迅速冷却。冷却后放入备好的糖醋汁中，置冰箱浸泡6小时

白云猪手的烹饪技巧

猪蹄前蹄为手，后蹄为脚，本道菜选用的前蹄。在制作过程中一定要选用高度米酒，这样可以更好的去味。将猪手放到冰水中迅速冷却可以使猪手变得更有弹性！真的是很喜欢这道菜呢！口感很好又美容养颜！你也来试一下吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 王允私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 炖 香

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