沙姜白云猪手

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满满胶原蛋白的沙姜白云猪手 猪手颜色清澈透亮，肥而不腻，皮脆肉嫩， Q弹可口，百吃不厌！ 小时候妈妈最爱做这道菜！吃起来满满的回忆。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

沙姜白云猪手的用料

猪手 ：一个 麻线 ：两根
煮猪手材料 ：葱1根 沙姜片 ：4片
八角 ：1个 桂皮 ：1片
草果 ：半个 料酒 ：2勺
沙姜酱汁 ：沙姜20克 大蒜 ：4瓣
葱 ：1根 小米椒 ：1个
蚝油两勺 生抽 ：2勺
白糖 ：1／4勺 花生油 ：50克（口味喜欢吃酸的可以加点白醋）

沙姜白云猪手的做法

沙姜白云猪手的做法图解1

步骤1

猪手，买回来清洗干净，去骨留肉
沙姜白云猪手的做法图解2

步骤2

把猪手卷起来，两边用筷子固定，用麻线捆绑起来！
沙姜白云猪手的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开后放葱结1根，沙姜片：4片，八角：1个，桂皮：1片，草果：半个，料酒：2勺，把绑好的猪手放进锅中小火炖煮15～25分钟！
沙姜白云猪手的做法图解4

步骤4

捞起过冰水，然后放冰箱冷藏定型两小时以上。
沙姜白云猪手的做法图解5

步骤5

去掉筷子和麻线，切薄片
沙姜白云猪手的做法图解6

步骤6

调沙姜酱汁：沙姜20克，大蒜：4瓣，葱：1根，小米椒：1个把以上材料全部剁碎备用，加入蚝油两勺，生抽：2勺，白糖：1／4勺，（口味喜欢吃酸的可以加点白醋），熟白芝麻3～5克，全部搅拌均匀
沙姜白云猪手的做法图解7

步骤7

然后用滚烫的油来炝一下，酱汁就完成！
沙姜白云猪手的做法图解8

步骤8

成品
沙姜白云猪手的做法图解9

步骤9

颜色清澈透亮，肥而不腻，皮脆肉嫩， Q弹可口，百吃不厌！
沙姜白云猪手的做法图解10

步骤10

满嘴都是妈妈的味道
沙姜白云猪手的做法图解11

步骤11

成品

沙姜白云猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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