韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软

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韭菜豆腐馅饼的用料

豆腐 1块 韭菜 1小把
虾皮 少许 粉条 1把
油 适量 生抽 1勺
老抽 半勺 盐 适量
十三香 半勺 面粉 200克
香油 半勺

韭菜豆腐馅饼的做法

#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解1

步骤1

碗里准备200克左右的面粉，放小半勺盐，1勺油。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解2

步骤2

用开水和成一个偏软的面团，饧10分钟。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解3

步骤3

一块豆腐用刀压碎。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解4

步骤4

1把粉条煮软，切小段，放半勺老抽，半勺香油拌匀备用。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解5

步骤5

1小把韭菜择洗干净，控干水份，切碎。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解6

步骤6

1把虾皮用刀剁碎。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解7

步骤7

锅里倒1勺油，下入虾皮小火煸香。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解8

步骤8

然后下入豆腐碎一起翻炒1分钟，炒出豆腐里的水份和豆腥味。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解9

步骤9

把炒好的虾皮豆腐盛入盘子里晾几分钟。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解10

步骤10

把做馅料的所有食材放入盘子里。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解11

步骤11

加1勺生抽，1勺十三香，适量盐调味。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解12

步骤12

把面团移到案板上，直接搓成长条，然后切成均等的剂子。取一个面剂子，擀成薄薄的面皮，放入馅料，用包包子的手法包馅。把收口处捏紧朝下，轻轻按扁，用擀面杖轻擀几下，不要用力，避免破皮。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解13

步骤13

依次把全部馅饼包好。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解14

步骤14

电饼铛预热一分钟，在表面刷一层油，一一摆放上馅饼胚，小火烙制。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解15

步骤15

在馅饼表面刷一层油，让表皮水份锁住，盖上盖子烙约2分钟，将其翻面，继续烙2分钟，如此重复2次。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解16

步骤16

馅饼烙至两面金黄即可。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解17

步骤17

馅饼出锅装盘。
#少盐饮食 轻松生活#韭菜豆腐馅饼，皮薄馅大，外酥里软的做法图解18

步骤18

趁热吃，外酥里软，皮薄馅多，味道鲜美，放凉吃也不发硬。

韭菜豆腐馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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