卡通面包｜龙猫面包

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我是从小看宫崎骏的动画片长大的，这个暑假跟小朋友一起重温那些属于孩提时的夏天童话，没想到小朋友特别喜欢！ 看完还意犹未尽，她说：“妈妈，你能把龙猫做出来吗？”“我们可以一起试试啊！”

卡通面包的用料

（灰皮部分） 高筋面粉：260克
牛奶：120克 奶粉：10克
鸡蛋：1个 细砂糖：50克
食盐：3克 酵母：3克
黄油：30克 竹炭粉：1克
（白皮部分，也叫欧克皮，也有人称为雪白皮） 高筋面粉：60克
低筋面粉：40克 水：60克
泡打粉：1克 黄油：10克

卡通面包的做法

卡通面包｜龙猫面包的做法图解1

步骤1

把灰皮部分除了黄油以外的食材，倒入海氏M5轻音厨师机，二档搅拌成团后，放入冰箱冷藏30分钟以上（不要超过12小时），可以给面团降温，也减少揉面时间，特别适合夏天；
卡通面包｜龙猫面包的做法图解2

步骤2

半小时后，拿出面团，加入软化的黄油，开二档搅拌至黄油完全融入面筋
卡通面包｜龙猫面包的做法图解3

步骤3

转四档高速搅拌，打至完全扩展阶段；
卡通面包｜龙猫面包的做法图解4

步骤4

把面团揉圆，封上保鲜膜，室温发酵1小时
卡通面包｜龙猫面包的做法图解5

步骤5

面团发酵的同时，把白皮部分的食材混合在一起，揉成团，放冰箱冷藏半小时
卡通面包｜龙猫面包的做法图解6

步骤6

灰面团发酵至2倍大时拿出
卡通面包｜龙猫面包的做法图解7

步骤7

稍微按压排气松弛，分成9等份，8份滚圆当身子，1份再分成16等份小面团做耳朵；这一步我没拍合照！
卡通面包｜龙猫面包的做法图解8

步骤8

白面团从冰箱拿出松弛十分钟，不用发酵；分成10等份，8份滚圆，擀扁，遮住肚皮，1/2份搓长条切成小眼睛，1.5份加抹茶粉，揉成绿色面团做叶子；
卡通面包｜龙猫面包的做法图解9

步骤9

把小部件组合在一起
卡通面包｜龙猫面包的做法图解10

步骤10

全部做好后，盖上保鲜膜，夏天室温发酵40-60分钟，发酵差不多1.5倍大；
卡通面包｜龙猫面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热，烤盘送入中层，170度20分钟！10分钟时候加锡纸。
卡通面包｜龙猫面包的做法图解12

步骤12

面包放凉后，用黑巧克力画上龙猫的五官表情！
卡通面包｜龙猫面包的做法图解13

步骤13

一只只活泼的小龙猫就出来了！
卡通面包｜龙猫面包的做法图解14

步骤14

其实做这种甜面包不用出膜也可以，但是自从有了M5厨师机，基本是随便一揉很容易就出膜了！省时省力，容易整形，做的面包口感又好！

卡通面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 ★素描★ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 电器
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