黄油卷子（蒙古族主食）

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yuki堇
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在锡盟培训第一次吃，淡淡的黄油奶香，配着筋道的口感，吃后念念不忘，回家在任何一家蒙餐店也没找到，也是怪了，试着做了两次，这次完美复刻了，就是那个味儿！颜值有待加工。

黄油卷子的用料

中筋面粉 适量 温水 适量
盐（增加面团筋性） 一小撮 黄油（做油酥） 少量
中筋面粉（做油酥） 和黄油相等克数

黄油卷子的做法

黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解1

步骤1

温水和面成大块絮状（记得加盐一小撮），揉成面团，和包饺子面团硬度差不多。饧面，我头一晚上活好面，冰箱饧一晚上，早上正好用，省时间，饧的延展性非常好。
黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解2

步骤2

分成女性拳头四分之一那么大面团，继续饧十分钟。
黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解3

步骤3

黄油微波炉融化加面粉搅拌成油酥。
黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解4

步骤4

每两张中间刷一层油酥，擀面。横竖各几下，翻过来，横竖各几下，擀的越薄越好，外圈要和中间一样厚度。
黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解5

步骤5

水烧开上锅蒸12分钟，开锅趁热揭开每张。
黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解6

步骤6

叠放，切成条状。
黄油卷子（蒙古族主食）的做法图解7

步骤7

黄油卷子配咸奶茶。

黄油卷子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 yuki堇 编写，未经授权不得转载
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    / 8 黄油卷子（蒙古族主食）的做法步骤

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