地锅鸡

精品 独家
8712 浏览 20 收藏
收藏
九个馒头
九个馒头
＋ 关注

秋天了 晚风凉凉 不来一锅暖暖的地锅鸡么？

地锅鸡的用料

鸡 一只 面粉 150克
大蒜 一个 姜片 4片
香叶 三四片 干辣椒 3个
青红椒 3个 生抽 3勺
老抽 半勺 耗油 1勺
糖 一勺 大葱 半根
栗子 20颗 百叶结 一包
牛肉酱 1勺

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

蒜头下锅爆出香味 鸡肉提前剁好洗净 香料 配菜洗净备好
地锅鸡的做法图解2

步骤2

图中圈出的香料下锅爆香
地锅鸡的做法图解3

步骤3

下鸡肉翻炒 ➕1勺糖上色 炒至出油发亮 加入1勺牛肉酱炒出红油 没有牛肉酱的可以豆瓣酱 炒出红油加入1勺蚝油 半勺老抽 3勺生抽 加入热水没过鸡肉 中火炖煮30分钟 10分钟左右下入栗子
地锅鸡的做法图解4

步骤4

炖煮过程中 150g面粉 ➕ 90g水 和一个面团 成团即可 保鲜膜包住醒20分钟 期间锅内翻炒几下
地锅鸡的做法图解5

步骤5

20分钟醒好 拿出揉 就很柔软光滑了
地锅鸡的做法图解6

步骤6

准备一盆清水 面团分成12份 搓球 泡浸水中
地锅鸡的做法图解7

步骤7

这时候锅里的鸡肉已经炖煮了半小时了 打开锅盖 把小面团搓成长条按扁 贴在锅边 可以先弄好放盘子里 一起贴
地锅鸡的做法图解8

步骤8

尝一下咸淡 适当再加入盐或生抽调味 加入百叶结 加入青红辣椒 盖盖焖煮15分钟 把饼子闷熟 一半浸在汤汁里 别提多好吃啦～
地锅鸡的做法图解9

步骤9

太满足啦

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 九个馒头 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 徽菜 下酒菜 宴客菜 午餐
上传我做的这道菜

地锅鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地锅鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 地锅鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活