面筋烧猪骨

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雨姗小主
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面筋除了可以炒着吃，烧肉也是不错的选择，买的猪脖子骨还有一根，刚好一锅炖了

面筋烧猪骨的用料

猪脖子骨 1根 面筋 2个
生姜 5片 葱 3根
桂皮 1小块 八角 2个
冰糖 1小块 老抽 适量
生抽 适量 香醋 适量
料酒 适量 水 适量

面筋烧猪骨的做法

面筋烧猪骨的做法图解1

步骤1

猪脖子骨清洗干净，冷水下锅，放入一根葱，5片生姜，适量料酒焯水
面筋烧猪骨的做法图解2

步骤2

焯过水的猪骨清洗干净，沥干水分
面筋烧猪骨的做法图解3

步骤3

面筋清洗干净，切成大小适中的小块
面筋烧猪骨的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入一小块冰糖，炒出糖色
面筋烧猪骨的做法图解5

步骤5

炒出糖色后，倒入猪骨翻炒上色，焯水的葱姜不要扔，一起下锅
面筋烧猪骨的做法图解6

步骤6

猪骨可以多煸一会儿，煸出香味，注意要用中火或小火，裹了冰糖大火不注意就会焦，多翻动一下
面筋烧猪骨的做法图解7

步骤7

煸好的猪骨倒入适量水，没过猪骨，加料酒、生抽、老抽、香醋、桂皮、八角，倒入面筋一起煮
面筋烧猪骨的做法图解8

步骤8

大火煮了15-20左右，中火煮了10分钟左右，煮到汤汁浓稠，不要干锅，期间加盐调味
面筋烧猪骨的做法图解9

步骤9

撒入2根灵魂葱花，就可以起锅了
面筋烧猪骨的做法图解10

步骤10

又是干饭的一天

面筋烧猪骨的烹饪技巧

大家根据锅的情况，可以水开后转中火慢煮，一定要注意锅里的水，不要煮干了，面筋煮的时候会变大，没关系，会回缩，老抽上色不要倒太多，生抽多点没事，咸了就少放盐，香醋增加肉香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
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