娃娃菜炖豆腐

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娃娃菜有“迷你大白菜”一说，其口感鲜嫩清甜，稍微加热变软就很美味。白嘴吃更显其鲜美，加点蚝油可提鲜；北京人喜欢菜中加酱油，有点酱色和酱香似乎更对胃口，如果不加也可以，更显清香。这道汤菜和豆腐同炖，盐就别放了，因为放太多也会溶于汤中，造成“菜不咸”的错觉，所以最好连汤带菜一起吃，鲜咸适度。
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娃娃菜炖豆腐的用料

娃娃菜 1棵 嫩豆腐 1块
油 少许 蚝油 20克
酱油 10克 水 1碗

娃娃菜炖豆腐的做法

#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解1

步骤1

娃娃菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解2

步骤2

娃娃菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解4

步骤4

娃娃菜的帮子入锅，中火翻炒；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解5

步骤5

撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解6

步骤6

倒一大碗热水，将豆腐入锅；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解7

步骤7

盖盖子，大火焖煮5分钟；
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解8

步骤8

将娃娃菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐的做法图解9

步骤9

娃娃菜炖豆腐，低脂营养，味鲜美！

娃娃菜炖豆腐的烹饪技巧

1. 这是一道汤菜，豆腐本身就不易入味，但也不宜久煮，豆腐中有太多的气孔，就失去了滑嫩的口感，为了有滋味，最好豆腐舀汤一起送入口中； 2. 这菜鲜香清爽，也可根据喜好调整口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-05

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 锅具 炖锅 伊可新 中国菜

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