蒜蓉豆豉鲫鱼

精品独家

6312 浏览 78 收藏

多吃菜少吃肉啊

＋关注

想吃啦

蒜蓉豆豉鲫鱼的用料

鲫鱼 1条	豆豉 100克
姜 1块	蒜头 1个
葱 1把	生抽适量
料酒适量	水适量
味精适量	油半汤匙
二荆条 2根	豆瓣酱半勺
白糖 0.3勺

蒜蓉豆豉鲫鱼的做法

步骤1

我买的新鲜的两条，这个切土豆的去麟好快啊。鱼用盘放点盐抓它一分钟这样再冲水腥味就没有那么重，可以重复二次再腌制：葱姜花椒菜刀啪一下加料酒按摩一下，记得戴个手疼不然手味道好腥。（两条是不同味道的作品还有另一个味道）

步骤2

配料：蒜和豆豉放一起剁碎，（可以多些你看图片把鱼都盖完了）然后一个小碗，半碗水+盐味精+生抽+白糖备用，二荆条切段姜丝备用制作：热锅放油，放二荆条姜丝炒香，放豆瓣酱开小火（一定要小火把豆瓣酱炒再次出油炒香，炒两分钟这样，如果是平底锅你可以把锅提起来些把油集中一个位置，慢慢小火炒）然后放蒜蓉豆豉炒均匀不用太久会苦的，半分钟这样就好，然后那个小碗的料放下去，放鲫鱼盖盖子中火煮十分钟翻面再煮五分钟，把鱼用铲子和筷子一起放盘子里，如果水太多再烧一会，然后把里面的汁和料倒在鱼身上就OK了。